猪脑中含有改善老年痴呆的物质

　　“猪脑”不笨，其提取物能够治疗痴呆症?民间有“吃什么补什么”的说法，猪脑被普遍认为是一种能补充大脑营养的食品，“天麻炖猪脑”甚至成为子女孝敬老人的一道菜。笔者获悉，同济医学院科研人员从猪脑中发现可对抗老年痴呆症的物质，并提取制成药物。

　　根据新加坡《联合早报》报道：南京大学生命科学学院国家医药生物技术重点实验室的两位张老师——张鹤云和张太平，利用猪脑的提取物治疗患老年痴呆症的大鼠，结果发现，猪脑的提取物还真能提高痴呆大鼠的学习记忆能力。

　　猪脑能治人脑吗? 起码在老鼠身上很有效

　　“咱们都知道，不同的生物有不同的基因。猪和人的基因同源性非常高，可达到80%以上。”张鹤云说。

　　研究人员就给这些痴呆大鼠用上了猪脑提取物。对痴呆大鼠分组后，给药组的大鼠每天要被灌下不同剂量的猪脑提取物;预防组大鼠则是在大脑被破坏前就开始使用猪脑提取物，以验证药物的预防作用;还有一批对照组大鼠每天只喂生理盐水，以供比对。

　　10天、20天、30天……在持续给痴呆大鼠们使用猪脑提取物后，奇迹出现了。给药组和预防组的大鼠，不管是迷宫测试还是跳台测试，出错的次数都明显减少，大脑皮质内的实验室检测结果也更理想;而对照组的大鼠，还是痴痴呆呆的。更值得关注的是，预防组的大鼠，各方面的情况更优于其他组，这说明猪脑提取物不仅可以治疗老年痴呆，它还可能有效预防老年痴呆的发生。

　　直接吃猪脑不补脑 提取物才是关键因子

　　猪脑真的可延缓脑功能衰退吗?华中科技大学同济医学院精神卫生中心负责人陈红辉介绍，这种说法并不科学。他表示，猪脑等生物脑内含有一种名为CNTF(睫状神经营养因子)的物质，对神经再生功能有保护作用，可提取后制成药物用于治疗老年痴呆症。

　　许多老年痴呆症患者主要表现出记忆衰退，这是由于大脑主管短期记忆的海马区神经功能受到损害。最可疑的“罪魁”就是碱性成纤维因子，它抑制了神经再生，在老年痴呆症患者脑中被发现显著升高。CNTF可以对抗它。

　　科研人员发现，猴子等哺乳动物的大脑中含有CNTF。陈红辉介绍，2003年，他与奥地利一家生物医药公司合作，从更低廉的猪脑中提取CNTF，合成多肽物质，制成药物，目前已在当地市场销售。

　　据介绍，尽管实验证明猪脑存在对人类可能有帮助的物质，但直接食用猪脑不能获取这种益处，并可能会增加脂肪和胆固醇的摄入。

　　喝茶吃水果 比直接吃猪脑管用

　　南京大学研究室的专家张太平表示：“在对猪脑进行提取的过程中，有一个很重要的点，就是环境不能剧烈变化。比如高温、辐射，或者环境酸碱度的改变，都可能破坏提取物中的活性物质;如果丧失活性，那么这些物质也起不到应有的作用。”

　　如果要通过饮食摄入，不管你怎么烧，猪脑子都经过高温烹饪，这可能导致“吃脑补脑”的美好心愿落空。此外，就算猪脑子平安进入你的胃，在胃部的酸性环境下，那些物质也可能失去活性。“在试验时，我们必须把提取物做成肠溶微粒，再喂给大鼠，即保证药物能平安通过胃酸这关，直接在肠道中被吸收。而一般家庭烹饪，是无法达到这一点的，恐怕仍必须借助于药物。而且，猪脑中胆固醇含量极高，要是天天吃，反而能吃出个高血脂。”

　　不过你也别灰心，两位张老师告诉笔者，其实现在国际上另一类研究的热门对象——抗氧化剂，对于预防早老性痴呆也是有所帮助的。

　　这类物质来源更广，比如维生素C来源于大量的水果蔬菜，维生素E在坚果中含量丰富，茶多酚只要喝茶就能摄取，而黄酮类更与大豆、山楂、葡萄甚至黑巧克力等关系密切。“如果真要食补，多吃瓜果、蔬菜、坚果，效果可能比吃猪脑来得更好。”

　　以上就是小编为您介绍的猪脑的提取物可以帮助治疗痴呆症，但要注意的是，单吃猪脑并不能起到作用，如果还有什么疑问请在39健康问答(ask.39.net)进行提问，资深专家会马上帮助你。

（责任编辑：韩欢   实习编辑：谭勇）