得了糖尿病，到底能不能吃肉？肿瘤科医生：这2种肉可放心吃

很多疾病其实并不可怕，可怕的是你对它并不了解，在身患某种疾病的时候胡吃、乱吃、甚至不吃，比如一些糖尿病患者，为了达到控制血糖的效果，水果不吃、肉类不碰、米饭也只吃一点点，每天吃得最多的就是水煮青菜。

宋先生现在就为此苦恼着，自从得了糖尿病以来，除了吃药控制以外，所有糖类的食物几乎没再碰过了，医生也建议他平时要少吃肉食，那么哪些肉可以放心吃不用担心血糖升高呢？

糖友吃肉要适量，牢记这5点

饮食控制确实是糖尿病五项治疗方法中最基本的方法，但并不代表只能吃素。肉类含有很多素食缺乏的营养素、蛋白、维生素以及微量元素等，不吃肉类对糖尿病人控糖效果并不好，而且长期吃素还会导致营养不良，引起贫血或是肌肉萎缩等。

另外，蛋白质作为维持人体免疫功能的重要物质基础，是一切生命活动的物质基础，也是肌肉的重要组成部分，对于糖尿病人来说，用糖困难的时候会转而利用氨基酸和脂肪酸，但如果糖尿病人长期控制蛋白质的摄入量，身体又需要拆解体内的蛋白质去供应能量和需求，那么，糖尿病人的肌肉就会被分解，造成肌肉和脂肪的比例不协调，长期下去，还会影响免疫功能。

事实上，糖尿病人的控制饮食并不代表需要饿肚子。很多糖尿病人在治疗期间都会通过控制饮食来控制血糖，经常只吃水煮青菜，或是把主食的量大大减少，但其实这都是错误的。

正餐没有摄入足够的能量，饿了之后就会依赖大量的副食来填充饥饿感，这无非让能量来源直接变成了脂肪、蛋白质等，进一步加重肾负荷同时加剧了糖尿病的病情。

研究发现，糖尿病人在进食精白米和精白面做的食品时，血糖反应会比较高，而粗粮尤其是豆类对血糖来说都会比较友好，并且豆类含有丰富的钾、镁、维生素以及抗氧化物等。

因此，豆类搭配粗粮如小米、大麦、燕麦等作为主食是非常不错的选择，另外，主粮的摄入量每天控制在250克即可，同时，蛋白质尽量选择鱼、蛋、牛奶等优质蛋白，对于控制血脂更有优势。

除此以外，要注意营养搭配，适当进食肉类，以白肉为主，如鸡肉、鱼肉，同时，多吃新鲜蔬果，尤其是深色绿叶蔬菜，保持每天500克以上的蔬菜摄入量，苹果、李子、柚子等水果也是非常不错的选择，即使是血糖指数较高的香蕉、葡萄等也比白米饭的血糖负荷要低。

最重要的是，糖尿病人在烹饪方式上减少炸、煎、烤等方式，多选择清蒸或是炒炖，少盐少油少糖，清淡饮食才是糖尿病人饮食治疗的关键点。

那么，糖尿病人应该怎样选择肉类？

糖尿病人能吃哪些肉？

肉类含有丰富的优质蛋白，但对于糖尿病人来说，并非所有的肉类都能吃。

在肉类的选择上，以高蛋白、低脂肪为主，鱼类是最佳选择，另外，脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的白肉也是糖尿病人不错的选择，白肉包括常见的鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼肉、虾蟹、贝类以及大豆制成的植物肉等。

肥肉要少吃：肥肉是肉类中脂肪含量最高的一种，对于糖尿病人来说一定要少吃或不吃，另外，动物的皮也是含有较高脂肪的，如鸡皮、鸭皮、鱼皮等。

动物内脏要少吃：动物内脏看似没有很高的脂肪，但实际上像肝脏这些动物内脏的脂肪含量是非常高的，甚至高过很多肉类。

控制肉类的摄入量：肉类再好，对于糖尿病人来说都是需要严格控制摄入量的，尤其是猪肉，最瘦的猪里脊脂肪含量都高达8%。最简单衡量肉类摄入量的就是用手去丈量，成人一个手掌大小的肉类含量大约50克，两根手指的肉大约25克。

对于糖尿病人每天的肉类摄入量应当控制在2个手掌的鱼肉、1个手掌的鸡肉、2根手指的畜肉。不过应当跟随体型或是基数适当增加或减少，才是最合理的。

合理控制血糖，饮食上还要做好这3点

饮食治疗对于糖尿病人控制血糖来说是非常重要的，而要想做好饮食治疗，必须要注意这三点。

控制总能量：对于糖尿病人来说，并非把体重控制在正常水平就可以了，而是要控制身体脂肪组织的百分比、总量以及分布，保持能量平衡才是最重要的。

控制糖的总量：糖尿病人在清淡饮食中除了要求少盐少油，还需要少糖，控制糖的摄入是糖尿病人控糖必不可少的，当然，糖分摄入减少后可以采用具有延缓血糖升高的碳水化合物食物如豆类或豆制品、粗粮等来弥补。

控制脂肪类型和数量：不论是植物油还是动物油都含有大量的脂肪，除此以外，肉类的脂肪含量也是非常高的，尤其是肥肉，而超量的脂肪摄入常常会引起血糖和血脂的大幅波动，因此，糖尿病人必须控制脂肪类型和数量，保证血糖的平稳。

随着饮食方式的改变，糖尿病的患病率越来越高，并且呈年轻化，也就证明，饮食和糖尿病之间存在密切联系，所以，不论是糖尿病人还是预防糖尿病都需要控制饮食，做到清淡饮食的同时养成良好的饮食习惯。

参考资料：

[1]《得了糖尿病还能吃点啥 糖尿病人该如何选择食物》.北京晚报.2015-01-23

[2]《控制饮食不等于饿肚子 糖尿病人究竟怎么吃》.生命时报.2014-01-03

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