不一样的3·15打假，食物相克真的会要人命？

　　在生活中，我们经常听到「xx食物不能和xx食物一起吃」，多数人还会在家中挂上一张食物相克表，网罗各种食物搭配书籍，怕的就是一不小心吃错了搭配。

　　菠菜和豆腐同吃会得结石？

　　豆浆和鸡蛋同吃会影响营养吸收？

　　吃完螃蟹吃柿子会引起腹痛、腹泻？

　　海鲜和水果同吃等于吃砒霜，要人命？

　　食物相克是真是假？这次3·15，央视联合国家食品药品监督管理总局澄清了那些不靠谱的食物相克论。

　　不靠谱一：螃蟹和柿子不能一起吃

　　螃蟹和柿子，都在秋天上市，大家会因为相克而自动避开，尽量不同时吃这两种食物。

　　但其实，螃蟹未严格煮熟，或者柿子吃太多，本身就会引起腹痛、腹泻等不适，尤其肠胃不好的人则更加明显。

　　严格控制好量，烹饪得当，螃蟹和柿子可以放心一起吃。

　　不靠谱二：海鲜和水果不能一起吃

　　海鲜含有五价的重金属砷，水果含有维生素c，两者一起吃，维生素c会把五价砷转化为三价砷，这样吃等于吃砒霜。

　　事实上，海鲜当中的砷并不容易被维生素c还原，否则吃过海鲜的人可能都会经历海鲜中毒，因为富含维生素c的食物太多太多。就算真的能够形成砒霜，也需要几百斤的海鲜和水果，谁又能吃那么多呢！

　　不靠谱三：豆浆和鸡蛋不能一起吃

　　豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，而这个酶是消化吸收蛋白质的“好帮手”，两者同吃会影响鸡蛋蛋白质的消化吸收。但是，豆浆本身也是高蛋白食物，那么，它也会被影响吸收吗？

　　实际上，大豆中的确含有蛋白酶抑制剂，但可以通过加热充分去除，煮熟后的豆浆，胰蛋白酶已经被高温消灭，吃再多的鸡蛋也不会影响吸收。

　　不靠谱四：豆腐和菠菜不能一起吃

　　菠菜含草酸，豆腐含钙，两者一起吃会形成草酸钙结石，引起肾脏或尿路结石。

　　实际上，两者一起吃，草酸和钙在胃肠道就已经结合，且会随大便排出，并不会被吸收入血，更没有机会进入肾脏或尿道，引起泌尿系统的结石发生。

　　不靠谱五：香蕉和酸奶不能一起吃

　　多数人有经历过，香蕉和酸奶一起吃会腹痛、腹泻，甚至有人说两者同吃会致癌。

　　事实上，香蕉和酸奶可以一起吃，并且营养搭配还不错，但未熟透的香蕉含有大量的鞣酸，会影响酸奶中钙的吸收，也会造成肠胃脆弱的人发生腹泻现象，但这并不是香蕉搭配酸奶的锅啊。

　　不靠谱六：可乐会杀精

　　可乐杀精，关于这个问题网上流传着一个说法，该说法源自 1960 年代性解放时美国男女流行车震，事后女方会用瓶装可乐插入阴道口冲洗精液以实现避孕，后来不知怎么传成喝可乐杀精了。

　　真相是，精子本身就非常脆弱，离开人体后接触空气都会致死，制作可乐的各种原料也并不会对精子产生特殊伤害。

　　但这并不表明可乐是被推荐饮用的，可乐等高糖碳酸饮料带来的肥胖、高血糖等其他健康危害需要引起足够的重视。

　　真正的食物相克并不存在，如果你吃了哪几种食物后，身体出现了不适，应该考虑是否是食物没有清洗干净、加热充分、肠道不耐或过敏，而不是轻信食物相克的无依据理论。好的搭配是保证营养，均衡饮食的关键，也才是保证健康的基础。

　　3·15后，淘宝、天猫、京东等平台已经迅速下架食物相克的相关书籍，肾友们也应该擦亮眼睛，选择使用专业权威的科普书籍或平台。

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