烧烤、肉串、海鲜，这些高蛋白饮食危害那么大！你还敢大鱼大肉吗？

　　肾病为什么要低蛋白饮食啊？我偏偏就喜欢大鱼大肉怎么办？

　　其实，低蛋白饮食不单单是改善肾功能，最重要的还是避免高蛋白带给肾脏的损害。

　　那高蛋白对我们的健康到底有多大的危害呢？

　　高蛋白饮食对健康的损害是多方面的，包括降低肾小球超滤过率、肾充血、蛋白尿、增加肾结石的风险以及高尿酸血症等各类问题。

　　一、肾小球滤过率和肾血流量增加

　　研究发现，肾小球滤过率（GFR）和肾血流量与蛋白质的摄取量成正比。

　　在给予高蛋白饮食（蛋白质1.5g/kg）3小时后，健康受试者的肾血流量增加10%，慢性肾病患者肾血流量增加33％；健康人的肾小球滤过率（GFR）增加10％，慢性肾病患者的GFR升高16％。

　　不要以为GFR升高是好事，在同等条件下，GFR升高和肾血流量增加会导致肾小球的高灌注和高滤过，引起肾小球的病理、生理改变。

　　长此以往，会导致蛋白尿和尿毒症，特别是对于已经有损伤或者已经有疾病的肾脏。

　　二、蛋白尿

　　持续性蛋白尿会造成慢性肾病的进展，蛋白尿水平与慢性肾衰竭进展速度密切相关。

　　研究发现，随着蛋白质摄入量的增加，尿微量白蛋白的风险逐渐增高。

　　一项针对健康男性的研究也发现，进行高蛋白饮食（75g/d）3周后，尿中蛋白含量比低蛋白质饮食（34g/d）增加一倍。

　　此外，不同种类的蛋白质可对肾脏产生不同的影响。

　　高动物蛋白饮食（1g/kg或80g/d）比高大豆蛋白饮食组，尿白蛋白水平大约增加了130%；动物实验也发现，用大豆蛋白代替动物蛋白可以预防蛋白尿的出现。

　　对于健康人，高蛋白饮食是增加尿蛋白的分泌的危险因素，不排除引起肾损伤的可能。而对于肾脏疾病患者，高蛋白饮食会加快疾病的进程。

　　三、造成肾结石

　　蛋白质可以通过促进影响草酸、钙和尿酸的生成、排泄以及结晶，增加肾结石发生的风险。

　　此外，高蛋白饮食尤其是动物蛋白含嘌呤较高，可引起高尿酸血症，易引起尿酸性结石。同时，尿中的枸橼酸根能强烈抑制尿中草酸钙结晶和磷酸钙结晶的形成，而动物蛋白可引起低枸橼酸尿，易形成结石！

　　总之，高蛋白饮食会增加肾结石发生的风险，对于肾脏疾病患者而言，高蛋白饮食更加会增加肾结石发生的风险！

　　四、高尿酸血症

　　高蛋白饮食，尤其是动物蛋白含嘌呤较高，可引起高尿酸血症。肾脏疾病与高尿酸血症有着互为因果的关系。

　　尿酸主要通过肾排泄，肾脏病变时肾小球滤过减少，肾小管重吸收增多是造成高尿酸血症的重要原因，两者形成恶性循环。许多研究证实，降低血尿酸水平能延缓肾脏疾病进展。

　　对于健康人，虽然没有明确高蛋白对肾脏的损害，但并不排除其存在风险；而对于肾病患者，进食高蛋白饮食却已证实会产生严重的肾损害。

　　因此，肾病患者应尽量避免高蛋白饮食！