吃鸡肉会过敏吗

吃鸡肉可能会导致过敏反应，因为某些人群可能对鸡肉中的蛋白质产生过敏反应。

过敏反应是当机体免疫系统错误地将某种物质（如食物蛋白）识别为有害物质，并对其进行攻击时发生的。鸡肉中含有的蛋白质被一些人的免疫系统视为潜在的威胁，从而引发免疫系统的过度反应，产生IgE抗体，这些抗体会与肥大细胞和嗜酸性粒细胞上的受体结合，使它们处于活化状态。当再次接触鸡肉蛋白时，这些已经活化的细胞会释放出大量的炎性介质，如组胺、白三烯等，这些介质会导致血管扩张、通透性增加、黏膜水肿等症状，从而引起各种过敏症状。

个体差异导致并非所有人都会发生鸡肉过敏，尤其是经常食用或对其无不良反应的人群。

对于可能出现鸡肉过敏的人来说，在食用前应确保对该食品没有不良反应，并在出现任何不适后及时就医以获得适当的治疗。