紫茄子里面的黑色素要去除吗

紫茄子中的黑色素无需去除。

紫茄子中的黑色素是由茄子皮下的花青素分解而产生的，属于正常现象，不会产生有毒物质，也不会影响身体健康，因此不必去除。

若患者对紫色食物存在过敏反应，则不建议食用紫茄子，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

在日常生活中，适当食用新鲜的蔬菜水果有利于身体健康，但要注意适量摄入，避免过量导致消化不良。