颠覆认知！国外研究显示：吃得越咸，寿命越长！这是真的吗？

香肠、腊肉、培根、宫保鸡丁、剁椒鱼头、鱼香肉丝、咸鱼茄子煲……

以上这些食物，相信是绝大多数中国人都喜欢的菜式。这些食物，有着两个共同的特征，一是“好吃”，二是“咸”。

“无咸不欢”的中国人，每人每天要吃10克盐

中国是一个“重口味”的国家，除广东外，绝大部分地区都是“无咸不欢、无辣不欢”。据英国伦敦玛丽女王大学大学研究显示，中国是世界上食盐摄入量最高的国家之一！过去40年间，平均每个中国人1天要吃掉10克以上的盐，大大超出WHO建议成人食盐摄入量最高值为5克/天的推荐量。

众所周知，食盐与心脑血管疾病息息相关，食盐摄入量过高可致高血压，并增加罹患心血管疾病及卒中的风险。

食盐的主要成分为氯化钠，钠离子和氯离子存在细胞外液中，而钾离子存在细胞内液中，正常情况下维持平衡。但当盐吃太多，钠离子和氯离子就会增多，导致渗透压发生改变，进而引起一系列反应，影响心血管健康。

国外研究：吃得越咸，寿命越长！这是真的吗？

预防心脑血管疾病，我们通常提倡“低钠饮食”。然而，近日，来自瑞士伯尼尔的研究者却在《European Heart Journal （欧洲心脏杂志）》上发表了一项颠覆认知的研究，该研究显示，增加钠摄入量，或可延长预期寿命，并降低全因死亡率。

这项研究题为“Sodium intake， life expectancy， and all-cause mortality”，研究者将181个国家或地区的数据纳入调查，调整影响因素后发现，每天多吃1g钠（相当于2.5g盐），出生时的预期寿命可延长2.6年，60岁时的预期寿命可延长0.3年，而且每10万人就会减少131人死亡。

不过，你也别高兴得太早，因为当把每天的钠摄入量增加至4-5g时，钠摄入量就不再与预期寿命呈正相关关系。

据了解，这项研究结果由于过于颠覆认知，接连被各种杂志拒稿，虽然最后被《欧洲心脏杂志》发布了，但也并不能说明吃得越咸就越长命，因为研究涉及的变量太多，钠摄入量与寿命，二者并不存在因果关系，大家千万不要为了长寿，拼命往饭菜中加盐！

每天吃钠多少才合适？柳叶刀：低于5g/天，不会增加健康风险！

世卫组织建议成年人每日钠摄入量为2g（相当于5g盐），但对爱吃盐的中国人来说，真的是“太难了”！

由于我们平时吃的奶酪、香肠、饼干等各种零食中，也含有钠，如果每天只吃2g钠，相当于每天饭菜的盐添加量要砍掉一大半！

2018年8月，世界顶级医学期刊《柳叶刀》发表了一篇题为Urinary sodium excretion， blood pressure， cardiovascular disease，and mortality： a community-level prospective epidemiological cohort study”的论文，该论文将全球18个国家94000人纳入研究，经过分析发现，只有每天钠摄入量超过5g，钠摄入量才与心血管呈正比关系，若低于这个量，吃钠不会增加心脑血管病的风险。

要知道，我国80%地区每天钠摄入量超过5g！所以，要想呵护好心脏血管，国人依然要积极控盐才行！

总的来说，长期重口味饮食，对心脑血管肯定是不好的！相关性不等于因果关系，我们不能看到一项研究，就相信什么导致了什么。另外，长期吃太咸，容易形成习惯，导致以后越吃越咸，心血管越容易受累，为了自身健康，从现在开始少吃盐吧！

参考资料：

[1]Franz H Messerli， Louis Hofstetter，Lamprini Syrogiannouli， Emrush Rexhaj， George C M Siontis， Christian Seiler，Sripal Bangalore， Sodium intake， life expectancy， and all-cause mortality， EuropeanHeart Journal， ， ehaa947， https：//doi.org/10.1093/eurheartj/ehaa947

[2]AndrewMentePhD，ProfMartinO'DonnellMD，et，al.Urinary sodium excretion， bloodpressure， cardiovascular disease， and mortality： a community-level prospectiveepidemiological cohort study.the lancet. Volume 392， Issue 10146， 11–17 August2018， Pages 496-506， https：//doi.org/10.1016/S0140-6736(18)31376-X

[3]澎湃新闻：《研究证实中国是食盐摄入量最高国家之一：当务之急是减钠增钾》2019-07-15