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BJN:每天吃一个蛋,糖尿病风险增加60%!

2020-11-17 04:04:4139健康网

鸡蛋,可以说是最常见、最便宜、又最具营养的食品了。很多中国人的餐桌上,总是离不开鸡蛋的身影:早餐是水煮蛋、午餐吃蒸鸡蛋、晚餐吃青椒炒鸡蛋,既美味,又能补充蛋白质。

你天天吃的鸡蛋,可能会让你患糖尿病!

然而,鸡蛋真有这么好吗?最近一项发表在《British Journal of Nutrition 》(英国营养杂志)的研究显示,爱吃鸡蛋的中国人,罹患糖尿病的风险更高!

这项研究由南澳大利亚、中国医科大学、卡塔尔大学合作完成,从1991年开始,2009年结束,参与人员共8545名,年龄在18岁以上,主要评估鸡蛋的消费对中国成人罹患糖尿病的风险影响。

通过分析发现,鸡蛋消费量从1991年的16克/天增加了近一倍。2009年通过检测参与者的空腹血糖,发现约有11.1%的人患糖尿病。其中,长期每天使用38克以上的鸡蛋,中国成年人患糖尿病的风险增加25%;而长期每天食用50克以上的鸡蛋(相当于一个鸡蛋)的人,患糖尿病的风险增加60%!这种影响在女性身上更加明显。

总的来说,较高的鸡蛋消费量与中国成年人患糖尿病的风险呈正相关关系。

中国糖尿病现状惹人担忧!

糖尿病如今已成为一种常见病,据资料显示,糖尿病的经济影响显著,占全球卫生支出的10%左右(约7600亿美元),而中国糖尿病相关费用已超出1090亿美元。

国家糖尿病联盟最近发布的一项数据显示,目前我国糖尿病患病人数有1.164亿人,世界排名第一。流行病学和公共卫生专家表示,糖尿病的增加如今已成为一种令人担忧的问题,特别是在中国,饮食方式的改变也改变着国人的健康。

众所周知,2型糖尿病的发生与饮食的关系密切,在过去几十年里,中国人发生了巨大的营养转变,过去人们的饮食主要以谷物、蔬菜为主,而如今随着经济的发展,人们开始摄入更多的加工食物、肉类、零食、高能量食品等,这都会对人体健康产生潜移默化的不利影响。

虽说目前食用鸡蛋和糖尿病之间的联系尚未有确切的定论,但保守起见,鸡蛋我们适度吃就行,不宜摄入过量。

每周吃几个鸡蛋才合适?

鸡蛋营养丰富,除了含有蛋白质外,还含有脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素、矿物元素等,适当吃有利健康,但摄入过度对健康反而有害,不仅可能会增加患糖尿病风险,还有可能会引发心脑血管疾病。

那么,一周到底吃几个鸡蛋才合适呢?按照中国营养学会2016版的膳食指南,每周蛋类的推荐摄入量为280-350克,如果一个鸡蛋按50克来算,那么一周吃5-7个鸡蛋即可,每天最多一个,不要吃多,这样既有助于平衡膳食,又不至于营养过剩。

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