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酸汤子“杀人”事件真相大白!警惕这些食物,易中毒!

2020-10-14 07:06:4139健康网

  国庆假期,家人团聚,本以为可以在餐桌上享受一份团圆之乐,但在黑龙江鸡西市,一道名叫“酸汤子”的菜肴却夺走了一家人的生命!截止至10月12日,酸汤子已致8人死亡。

  事情出来后,网上有传言称中毒因黄曲霉素引起,但经过官方调查,初步认定该中毒事件是因“米酵菌酸”引起,而这种物质之所以会产生,是因为椰毒假单胞菌发生了污染。工作人员在玉米面以及患者的胃液中均检测出高浓度的米酵菌酸。

  什么是酸汤子?为什么酸汤子会产生有毒物质?

  酸汤子是我国北方的一道传统食物,又被称为汤子,味道酸,是用玉米制作而成的,样子和粗面条长得较相像。制作过程是先将玉米放水中浸泡,然后将其磨成糊状,最后将其经过自然发酵后可制作成汤面食用。

  据资料显示,椰毒假单胞菌酵米面亚种是我国发现的一种新的食物中毒菌,存在发酵的玉米、糯玉米、黄米、高粱米、变质银耳等食物中,是酵米面中毒的病原菌,这种细菌产生的毒素米酵菌酸是其致病原因。

  米酵菌酸是酵米面中毒的主要毒素,可作用于人体多种脏器,中毒后患者可出现急性肠炎症状,如腹部不适、恶心呕吐、严重者可呕血、黄疸、肝脾重大、意识不清、四肢抽搐、休克死亡!

  预防这类食物中毒,就是不吃变质的食物,不用霉变的食品原料制作米面,制作过程要保证卫生无污染。

  哪些食物容易中毒?

  吃进去的食物影响我们的健康甚至生命,对待饮食问题,我们一定要多加留意,对于一些容易发生食物中毒的食物,我们一定要谨慎!那么,生活中哪些食物容易中毒呢?

  1、发芽的土豆。发芽土豆中龙葵毒素含量较高,容易引发中毒,轻则舌头发麻、咽部烧灼、腹泻呕吐,重则会导致死亡。

  2、霉变的甘蔗。正常甘蔗的横切面是白色的,而霉变甘蔗的截面有黄色、褐色、红色呈现,而且质地较软、有酸酶异味。霉变甘蔗中含有的神经毒素可损伤人体中枢神经系统,可诱发头晕、视力障碍、抽搐、昏迷、呼吸衰竭、死亡等现象。

  3、黑斑的红薯。红薯表皮若出现黑斑,建议不要吃,因为这可能是受到了黑斑病菌的污染,而这种病菌排出的番薯酮醇、番薯酮等毒素,易令人中毒。

  4、腐烂的生姜。生姜在腐烂的过程中可产生黄樟素,这种物质可改变干细胞性质,容易诱发肝脏疾病。

  当然,除了以上食物外,没成熟的西红柿、河豚鱼、四季豆等食物在食用时都应该慎之又慎,小编建议大家不要盲目追求口感,变质的食物都扔掉,在享受美味前,问一下:这种食物到底有没有毒?

  最后希望大家能吃得安全、吃得健康!

  参考资料:

  [1]陈瑾.椰毒假单胞菌中毒案例[J].法制博览,2016(36)

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