日常靠蛋糕饼干奶茶续命？你在拿脑子开玩笑！

　　赶紧放下你手里的蛋糕、饼干、面包、炸鸡、速溶三合一咖啡！

　　根据《神经病学》（Neurology）杂志最新实锤，上述食物往往含有反式脂肪。而爱吃、常吃这些食物，会增加血液中反式脂肪含量。

　　研究证实，血液中反式脂肪含量较高，患痴呆症或阿尔茨海默病的风险，可能会增加50%-75%。

　　预防痴呆，从防住反式脂肪开始

　　这一研究是日本长寿队列研究的一部分，始于2002年。共有1628名日本人参与。

　　研究开始时，这些受试者皆60有余，身体健康，没有痴呆症。

　　研究人员调整了痴呆症相关风险因素，包括高血压、糖尿病和吸烟。然后，检测受试者血液中反式脂肪标志物的水平。

　　到数据采集终止日（2012年11月），共有377名受试者被诊断为痴呆症。其中，247人确诊为阿尔兹海默病；102人为血管性痴呆。

　　10年数据分析显示，摄入反式脂肪越多，患痴呆症的风险越高。若按摄入量降序排列，摄入Top1的组，最易中招。其痴呆症风险会增加53%；阿尔兹海默病风险会增加43%。

　　据称，这项研究意义重大。美国威尔·康奈尔医学院阿尔兹海默病预防部主任、神经科医生Richard Isaacson博士说，该研究用血液检测代替传统饮食调查问卷，提高了结果的科学有效性。

　　“痴呆症初级预防的公共卫生策略，可能要改一改了！食品行业应全面弃用反式脂肪。”研究团队在接受媒体采访时，如是说。

　　吃反式脂肪，就是慢性自杀

　　反式脂肪被指“伤脑”，已有先例。

　　2015年6月，PLoS One发表研究称，对694名“3无”壮年男性进行调查——3无即无糖尿病、无心血管病、无血脂异常——发现，不碰反式脂肪的人，在记忆测试中平均能记起86字。而每摄入1克反式脂肪，其记忆会缺失0.76个字。

　　摄入量最多者，每天约达14-15克。这意味着，TA可能会忘记11-12个字。

　　这些在人类中的观察所得，在动物试验中也得到数据支持。该研究团队表示，反式脂肪喂大的实验鼠，普遍存在记忆功能障碍。

　　除影响记忆，反式脂肪还与大脑两项主要功能相关：情绪和行为。“反式脂肪摄入越多，更可能出现情绪低落、攻击性行为。”研究人员解释。

　　反式脂肪不是人体必需的脂肪酸。近年来，大量研究发现，它从多个角度损害健康。

　　※ 1.堵堵堵……堵住你的血管

　　低密度脂蛋白胆固醇，就是常说的“坏”胆固醇。其含量过高，会增加动脉粥样硬化风险。

　　高密度脂蛋白胆固醇，即“好”胆固醇，能保护心脑血管健康，防止血管硬化。

　　近20年医学研究发现，反式脂肪可能增加体内总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，降低高密度脂蛋白胆固醇。这可谓是对心血管健康的“绝杀”。

　　调查显示，反式脂肪在膳食总能量中的比例每上升2%（相当于每天吃4克），冠心病危险就会上升25%。

　　医学界、营养学界的一致观点是：反式脂肪没有最低无害剂量，吃得越少越好。

　　管不住嘴、大量吃含反式脂肪的食物，相当于慢性自杀。

　　※ 2.诱癌

　　有研究指出，反式脂肪可能增加结直肠癌、乳癌等风险。

　　每天摄取反式脂肪较高（＞5克）者，检出大肠息肉的比例，会增加86%。而一部分大肠息肉会恶变为肠癌。

　　※ 3.7倍的催肥效果

　　针对灵长类动物的长期研究显示，反式脂肪的“催肥指数”，是正常不饱和脂肪酸的7倍。其致肥效力，主要发挥在肚子上，导致内脏脂肪增加。

　　即使每天只吃一小口、日常能量摄入不超标，常年吃反式脂肪，也会让腰腹堆出四五六个游泳圈。

　　此外，反式脂肪和糖尿病、生长发育、生殖健康、抑郁、暴力倾向等，也有相关性。它可能造成中枢神经系统发育障碍，对婴幼儿生长不利。对年轻人，它会造成生育能力下降，不孕率上升。

下一节：全世界狙击反式脂肪

     少吃反式脂肪，还得靠自己