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长期吃外卖有3大风险,看完你还敢吃吗?

2017-12-1239健康网A+

近期大热的网剧《白夜追凶》里,一个外卖小哥说的一句话非常有哲理:

「我多么羡慕一个有健康身体的人,明明有个好的身体,却蜷缩在阴暗的角落里,白白的浪费生命。」

妈妈们也常用类似的口吻教育我们:明明有个好身体,却蜷缩在阴暗的角落里……点外卖!

外卖是不是一定不如自家菜,吃外卖注定不健康?四川大学华西医院给你一份「点外卖指南」,让大家在外也能吃出健康。

外卖存在哪些问题?

外卖存在的问题,主要有3个。

1、食品不安全

外卖比起自家做的饭菜,除了可能更「有味」,安全系数、新鲜程度差了不止一点。

首先,你不知道饭菜在包装外卖前有过怎样的经历,可能有过厕所一夜游,也可能长时间呆在垃圾旁边。

其次,商家的食物存放和运输时间存在不确定性。也许存放了三四天甚至一两周,这会导致食物营养素流失,微生物超标的风险增大。

再者,外卖经常会出现「虽然送到家但是已经变凉」的状况,冷冰冰的饭菜,显然不如自家做的热乎饭好消化吸收。

而且,据《中国卫生检验杂志》2016年给出的数据可知,某省8类外卖中,很多都存在细菌性污染超标的情况。

其中,凉拌菜、盒饭、米面制品中的菌落总数数值较高。

所以,你懂的。虽然不能一棒子打死所有,但外卖的食品安全确实让人担忧。

2、营养不均衡

除了专门售卖减肥餐的店,绝大多数外卖都是肉多菜少,碳水化合物过多,但是蛋白质和维生素却达不到人体所需。

并且,为了让食物更「有味」,商家往往会重油重咸重辣,长期这样吃,只会让人热量有余,营养不足。

3、餐盒不卫生

除了食物本身,餐盒也不一定安全哦。有些厂家为了节约成本,可能会在生产一次性餐盒的过程中,添加一些有害原辅材料。

而食物中的水、醋、油会使有害材料溶解,并随着食物进入人体,可能引起消化不良、局部疼痛,甚至引发肝肾系统病变。

外卖怎么吃更健康?

早出晚归,是很多上班族的常态,由于时间不够,所以大多数人会选择在外面解决一日三餐。

如果实在没时间自己开火,你点外卖时不如采取这些做法。

1.选品牌

外卖,还是大品牌的餐饮店的好,卫生状况和食物品质都相对有保障。

2.看种类

饮食最要讲究营养平衡,荤素搭配合理为宜,蛋白质、碳水化合物、维生素、膳食纤维、矿物质都要有,不能只点一种。

比如点面食外卖,淀粉多,维生素不足,记得多加一份蔬菜。

3.选烹饪

比起油炸煎炒,白灼、清蒸、焖烧、炖煮的菜肴会更为健康些,因为放的油比较少。

4.自己搭配

一日三餐只吃外卖,总会缺点营养素。缺失的那部分,自己来搭配!

你可以在家或在公司囤一些坚果、酸奶、牛奶、番茄、黄瓜等。还可以选购一些补充剂补充缺失的营养素。

记住,在外头吃得健康,妈妈才会放心!

指导专家:四川大学华西医院临床营养科戴婷婷营养师

参考资料:四川大学华西医院-明明有个好身体,却蜷缩在阴暗的角落里……点外卖…

 

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