查看更多相关内容
取消关注“毛肚涮10秒,七上八下;鸭肠提三下摆三下,不超过10秒……”日前,网上一份“火锅秘笈”引发热议。专家表示,食物煮熟最重要,别追求肉质鲜嫩而吃半熟的食物。
汉阳医院营养师王子琴表示,所谓的火锅涮菜“时间表”并不一定能将生食完全烫熟,如果是半熟的肉类、海鲜直接下肚,可能因为含有未被消灭的寄生虫等引发肠胃感染。因此最好在火锅沸腾的情况下,肉类完全变色再食用。而叶子菜等蔬菜如长时间煮烫会让维生素快速流失,只要稍微涮一涮就可以吃。
王子琴建议,吃火锅最先涮的应该是土豆等淀粉类的食物,先将胃填充一点,再吃点蔬菜,最后才涮肉,这样有利于控制总热量。火锅煮到最后的汤里含有大量嘌呤、脂肪及亚硝酸盐,不建议再喝。
主任医师
首都医科大学附属北京同仁医院 眼肌专业组
主任医师
北京华医中西医结合皮肤病医院 中医科
副主任医师
南方医科大学中西医结合医院 皮肤科
副主任医师
深圳福华中西医结合医院 中医科
主任医师
成都西部白癜风医院 白癜风
三级甲等 专科医院 公立
章丘新火车站、汽车站以北500米
二级甲等 专科医院 民营
延吉市参花街119号
二级甲等 综合医院 公立
萍乡市莲花县解放街25号
二级甲等 综合医院 公立
重庆市南岸区南坪南路52号
二级 综合医院 公立
界首市东顺河街5号
三级 专科医院 特色医院
合肥市新站区东方大道与文忠路交叉口