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取消关注吃刺身可能有寄生虫的风险,尤其是对于生食爱好者、免疫力低下者等特殊人群而言。
生食海鲜中可能存在各种细菌和寄生虫,如异尖线虫、肝吸虫等,其中异尖线虫可通过胃液的高温作用被杀死,而肝吸虫则较为耐受,在体内可存活数月甚至数年。对于生食爱好者及免疫力低下者,由于长期接触此类食品,且自身免疫系统对寄生虫的防御能力较弱,因此更易受到寄生虫感染的影响。建议在食用刺身时选择正规渠道购买,并确保食材新鲜、安全,以减少寄生虫感染的风险。
如果患者食用了不新鲜或未充分烹饪的海鲜,可能会增加感染寄生虫的风险。这是因为这些食物中含有大量的寄生虫卵或幼虫,如果不经过充分加热或冷冻处理,就可能导致寄生虫存活并在人体内繁殖。
为避免寄生虫感染,建议在食用刺身前确认其来源和质量,并采取适当的加工方法,如彻底煮熟或冷冻至适宜温度。此外,注意个人卫生,避免与他人共用餐具,以减少交叉感染的可能性。