北京协和发现：过午不食可改善血糖，以后可以不用吃晚饭了吗？

63岁的陈老头，自从退休后，日子变得悠闲起来。

过去因工作，一直有高血脂的他，也没闲心去管。但现在不一样了，每天都在积极寻找降低血脂、软化血管的方法。

一次小区下棋时，听人说“不吃晚饭可以帮助降低血脂”，于是陈老头便决定试试。

开始的几周，陈老头发现自己睡眠质量好像提升了，这让他很开心。虽然饿的有点难受，但仍咬牙坚持下来。

但随着时间的推移，他的胃部开始出现轻微的疼痛和不适感，不过他并不当回事，觉得只要身体适应了新的饮食习惯就没事了。

可事情发展并没有如他所愿，几个月后，陈老头发现自己经常出现胃痛、胃胀气的情况，这让他有点担心，便去医院做了检查。

而检查结果让他大受打击，医生告诉他，因他长期不吃晚饭，不仅导致原本的动脉粥样硬化症状加重，还诱发了胃病。

一、不吃晚饭真能降血脂、软化血管吗？

其实，生活中很多人都和陈老头有过一样的举措，那不吃晚饭真能降血脂、软化血管吗？

答案是否定的。高血脂的发生，主要是因为血液中胆固醇、甘油三酯等脂质物质含量过高，继而诱发动脉粥样硬化、心脑血管疾病。

而长期不吃晚饭，不仅不会降低脂质含量，反而会使体内激素分泌失衡，刺激脂质物质的合成和积累，从而升高血液中胆固醇和甘油三酯的水平。

所以，不吃晚饭并不能达到降血脂、软化血管的目的。

至于一开始血脂有所下降，是因为减少了脂肪的摄入，自然容易给人产生一种血脂下降的感觉。

但这只是表象，长期能量摄入不足，机体只会依靠分解肌肉来补足供能，时间久了，肌肉减少，便会影响身体的代谢率，反而容易导致血脂异常，甚至其它疾病。

比如陈老头出现的胃溃疡，便是因为不吃晚饭，导致胃酸分泌过多，持续腐蚀胃黏膜引起的。

所以，不建议大家轻易尝试这种方法，以免给身体带来更多的伤害。

二、“过午不食”，到底是科学还是迷信？

这些年，“轻断食”的饮食方式备受推崇，那这种饮食方式到底好不好呢？

全球知名期刊《自然·通讯》上刊登了一项由北京协和医院毛一雷、杨华瑜教授团队开展的研究，给出了答案。

该研究征集了90名健康志愿者，以1：1：1的比例随机分配到早段进食组（进食时间为6：00-15：00）、中段进食组（进食时间为11：00-20：00）、随意进食组（不限进食时间）。

经过5周的观察发现，一天中16小时禁食，8小时进食的方式，尤其是早段进食，也就是15：00以后不再进食，更有助于提高胰岛素敏感性、降低空腹血糖、减重减脂。

那是不是就可以说明，不吃晚饭对身体更有利？

其实，“过午不食”的饮食方式并不适合每个人，比如老年人，这类人群的消化功能本身就比较弱，如果盲目追求“过午不食”，反而容易因胃酸分泌过多，而诱发胃溃疡、胃炎等胃部疾病；

还有糖尿病、高血压等慢性疾病患者，如果长期不吃晚饭，很容易导致血糖大幅度波动，从而加重病情。

所以，需要提醒大家的是，不要盲目追求“过午不食”的饮食模式，要根据自己的实际情况来判断，这样才是最正确的做法。

三、长期不吃晚饭的人，最后都怎么样了？

不少人都觉得，不吃晚饭可以减肥。其实不然，不吃晚饭，减掉的多数是水分，不仅容易反弹，而且还会影响健康，引发一系列问题。

1、营养不良

长期不吃晚饭，容易导致身体所需营养摄入不足。如水果、奶制品所提供的的维生素、膳食纤维、蛋白质等食物，虽然能快速给予机体能力，但缺乏人体需要的营养物质，时间久了，容易营养不良。

2、加速衰老

长时间不吃晚饭，会增加肾上腺素分泌，促使自由基的产生，进而加快衰老的速度。

3、增加患胃病和胆囊疾病的风险

长时间不吃晚饭，会促进胃酸分泌，进而刺激胃粘膜，引发胃病；另外，还会影响胆汁的正常排出，导致胆汁堆积在胆囊内，诱发胆囊疾病。

4、精神不佳

长时间处于空腹状态，会产生明显的饥饿感，出现心慌、虚弱、精神不佳的状况。

所以，晚饭该吃还是要吃，不要盲目追求不健康的饮食方式，从而伤了身体。

四、晚餐怎么吃，决定你的寿命长度！

有研究发现，晚餐习惯与身体健康息息相关。《临床内分泌与代谢杂志》上刊登的一项研究表明：晚饭吃得太晚，会降低脂肪酸氧化能力；尤其是对于早睡的人来说，长时间吃的太晚，或提升肥胖、糖尿病的发病率，继而影响寿命。

因此，从一定程度上说“晚餐决定了你的寿命”也不为过。那晚餐究竟怎么吃？

1、晚餐吃少

晚餐吃的太多，不仅容易刺激胰岛分泌胰岛素，还会加大人体胰岛负担，诱发糖尿病；甚至加大消化系统的负荷，引发肠胃问题。

2、晚餐吃早

晚餐尽量早点吃，以晚上6～7点为宜，最好别超过8点。吃的太晚，消化又跟不上，容易导致血糖升高、肥胖。

3、晚餐吃全

晚餐要吃好，可以根据白天的进食种类来选择，如果白天的食物以肉蛋奶为主，晚上就以绿叶菜为主，主食可以选择杂粮米饭或杂粮面食。

如果有三高的情况，建议晚餐“素”一点，不要太丰盛，不然容易导致体内胆固醇的含量升高，提升动脉硬化、冠心病的患病风险。

晚餐吃不吃、怎么吃都是有讲究的，大家要掌握正确的饮食模式，别盲目跟风，以免没起到保健效果不说，反而伤了身体，那就得不偿失了。

参考资料：

[1]《“过午不食”实锤了！协和医院最新研究：每天8小时进食，别吃晚饭！》. 梅斯医学. 2022-03-20

[2]《那些长期不吃晚饭的人，最后都怎么样了？这些后果，希望你没有！》.科普中国 .2022-06-12

[3]《晚餐决定寿命！错过这个晚餐“最佳时间”，6种疾病找上门……》.健康河南. 2023-05-23

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