专家推荐：锁阳草春日补阳佳品

　　惊蛰已经到，晋代诗人陶渊明有诗曰：“促春遘时雨，始雷发东隅，众蛰各潜骇，草木纵横舒。”此诗正是描述惊蛰时分，春雷乍动，惊醒了蛰伏在土中冬眠的动物，大地万物复苏的欣欣向荣的景象。此时也正是补阳的最佳时节。中医学认为“春夏养阳，秋冬养阴”，冬去春来，万物生机勃勃，宇宙大地孕育生机之气，人体的阳气也顺应自然之气逐渐旺盛，毛孔逐渐从“冬眠”中苏醒过来，皮肤开始活跃，毛孔闭锁程度相应降低，加之春风较大的时候，尽管不是很冷，却能直入肌体内部，使人有“春寒冻人透心凉”的感觉，在这种情况下，人体发生疾病的概率大大提高。故民间有“春风毒如蛇”，“冬寒寒皮，春寒寒骨”的说法。中药锁阳，正是一味可以作为补阳的入食佳品。

　　锁阳的药用价值

　　锁阳又名不老草，是一种野生于沙漠戈壁的寄生植物。据《本草纲目》记载，该品甘、温、无毒，可“大补阳气，益精血，利大便，润燥养筋，治痿弱”。《中药志》：“补肾，滑肠，强腰膝。主治男子阳痿，女子不孕，血枯便秘，腰膝痿弱。”锁阳含有没食子酸、原儿茶酸、儿茶素、黄酮、棕榈酸等22种挥发成分，同时还含有熊果酸等15种氨基酸和23种微量元素。

　　现代研究表明锁阳含有的Ca(钙)，Mg(镁)，Zn(锌)，Mn(锰)等元素可以防治冠心病；Ca(钙)，K(钾)，Na(钠)对维持人体正常生命活动有重要的作用；Co(钴)能促进人体细胞再生和新陈代谢；Ge(铬)能提高抗病能力，保护免疫系统；Se(硒)有助于排除体内有毒物质(如铅等)，还有明显的抗癌作用。

　　锁阳性偏温，能助阳、滑肠，故阴虚火旺、性欲旺盛及大便溏泄者不宜服用。

　　锁阳的食用方法

　　一、粥类：

　　1、锁阳粳米甜粥：将锁阳洗净放入砂锅，加水煎取浓汁，去渣。粳米淘净入锅，加适量水，用小火慢煮，待粥将成时，加入锁阳浓汁、白糖调味即成。该粥温阳补肾，适用于肾阳亏虚型阳痿、怕冷、腿软无力等症。

　　2、锁阳补肾粥：先将黑豆洗净泡软，莲子去心，核桃仁捣碎，锁阳用布包好，与黑豆、莲子、核桃仁一同放入砂锅内，加水用温火煮至米烂粥成，去掉药包，调味咸甜均可。该粥补肾助阳，健脾益气，适用于脾肾阳虚导致的消化不良，反酸，嗳气，肢冷畏寒，老年便秘等症。

　　二、茶酒类：

　　1、金锁阳神酒：将锁阳切片，每30～50克锁阳泡酒250ml,可适当加入红参，枸杞，玉竹，牛膝等，浸泡2周后即可服用。该酒补气健脾、益精滋肾、祛风活血、强壮筋骨。适用于肾虚气弱、阳事不举、遗精盗汗、腰膝酸软、风湿性关节痛等。

　　2、锁阳红糖饮：水煎锁阳，去渣留汁，加红糖适量，饮服。具有温阳润肠通便之功。

　　三、汤类：

　　1、锁阳羊肉汤：先将羊肉串烫过，香菇切丝，再将锁阳、生姜、香菇、羊肉一起放入锅中，水需淹过材料，大火煮开10分钟，转小火炖一小时，起锅前，加盐和米酒即可服用。该汤适用于各种阳虚证。

　　2、强身汤：将锁阳，枸杞水煎取汁(或用布包直接投入锅内，加羊肉、鸡肉、鸭肉等共煮，待熟时加食盐、味精、葱花、姜末调味煮沸即可食用。可温阳益精，适用于肝肾不足引起的遗精、阳痿及精少、精稀等症。

（实习编辑：龙伟权）