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鱼的这个部位比砒霜还毒!有人误食导致肾衰竭,严重还致命

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2020-07-04 19:12:1839健康网

不可否认,鱼是一种非常有营养的食材,富含蛋白质,专家、营养师都极力推荐大家多吃鱼。

然而鱼可并非全身都是宝,坊间传闻鱼胆有清热、凉血、明目之功效,不少人信以为真,极力忍着苦味也要吃下去,殊不知却酿成了一桩桩悲剧!

鱼的这个部位比砒霜还毒!

新闻曾报道,贵州开阳县有一名男子,食用鱼胆后腹泻呕吐不止。一开始以为只是肠胃问题,输液2天不见好转,最后被转至大医院肾内科,被诊断为肾功能衰竭,其实就是吃鱼胆中毒。

鱼胆中毒,是没有特效药可医治的。如果抢救不及时,可能导致多脏器功能衰竭,甚至致死。鱼胆中毒死亡率可高达20%,是仅次于河豚的鱼中杀手,鱼胆毒性堪比砒霜!

而且鱼胆无论生吃、熟吃还是泡酒,都有毒性,都会导致中毒。

虽然并非虽有鱼胆都有毒,比如乌鱼、鲶鱼的胆就是无毒的,但大部分鱼的鱼胆都有毒性,不要随便尝试为好。

鱼的2种吃法,毁营养还伤肝

· 烤鱼

做法介于烤与油煎之间,有的商家为了节省时间还会直接进行油炸。

这样的烹调方法需要使用大量油脂,且高温下鱼肉中的omega-3族不饱和脂肪酸、DHA、EPA、维生素等优质营养成分都会被破坏掉鱼肉蛋白则可能因高温产生致癌物质。

加上酱料中还含有大量盐、辣椒,这样的吃法不仅得不到吃鱼的好处,还可能有害。

· 生鱼片

还有一些人喜欢吃淡水生鱼片,虽然味道鲜美,但也对健康很不利。

淡水鱼、淡水虾、淡水螺中都大概率含有肝吸虫活囊蚴,生吃这类淡水水产很容易感染肝吸虫病,每年在广东省就有数以百万计的患者。

有些人以为蘸蘸醋、辣椒或芥末就能杀虫,其实鱼片如果没有完全煮熟,都不一定能杀灭虫卵,区区蘸料根本起不了什么作用。

肝吸虫病初期只是引发疲乏、消化不良、腹痛腹泻、肝区隐痛等症状,一些晚期患者还可能出现肝硬化、腹水,甚至引发肝癌或死亡。所以别小看这种寄生虫感染。

其实吃鱼最好的方法,就是用清蒸或炖煮的方式,不需要太高温,不需要太多油脂,新鲜的鱼也不需要太重口味,这样的烹调方式才能最大化利用鱼的优质营养。

揭秘吃鱼三大问

1.鱼眼能明目?

想要达到明目的效果,有三种可能性:提高视力、减少眼疲劳和保证眼部血液供应。能够起到这三种作用的,有两种营养素,一是多不饱和脂肪酸,二是维生素A和蛋白质。

这两种营养素在鱼眼中虽然都不缺乏,但鱼眼实在太小了,根本不足以对人的眼睛起到作用,专门吃鱼眼,还不如吃鱼肉,鱼肉中这两类营养素的含量还更高。

所以靠吃鱼眼并不容易达到明目效果,只是以形补形的臆想而已,多吃胡萝卜和优质蛋白质比较实在

2.鱼头能补脑?

吃鱼能补脑,很多人都已经知道了。鱼的营养中有DHA、EPA,都属于Omega-3 长链多不饱和脂肪酸,这种脂肪酸对人的中枢神经和视力早期发育有重要作用,因而能起到一定补脑的效果。

不过,鱼身上究竟哪个部位更补脑呢?很多人认为是鱼头。鱼头的确富含上述两种营养素,补脑效果不错,但相比起鱼腹,鱼头还略逊一筹。所以吃鱼补脑别光顾着吃鱼头,鱼腹也不要放过了。

3.鱼籽能壮阳?

鱼籽营养价值很高,富含卵清蛋白、卵粘蛋白、鱼卵磷蛋白、球蛋白等,这些营养素有助于神经系统发育,适当使用是挺好的。不过,有些人认为鱼籽能壮阳,大量食用鱼籽,可就不太健康了。

一方面鱼籽根本没有壮阳作用,另一方面鱼籽吃多了,脂肪、胆固醇摄入过量,会造成消化不良、胆囊负荷增加等问题。何况若误食鲇鱼、河豚的鱼籽还会中毒,所以吃鱼籽也要谨慎。

延伸阅读:鱼刺卡喉咙,别再喝醋吞饭团了!

吃鱼多了,总难免遇到鱼刺卡喉咙的意外。在这里科普一下,遇到鱼刺卡喉咙时,千万别用喝醋或吞饭的方法来解决。

虽然能软化鱼刺,但需要长时间浸泡,临时喝醋根本起不到效果,多次吞咽还可能使鱼刺刺得更深;吞饭团则更危险,很容易直接把鱼刺挤入食管更深处,甚至刺入黏膜


被鱼刺卡喉咙,正确的自救方法应该是咳嗽,或用手指催吐,让气流或呕吐物帮忙带出鱼刺,但此法容易损伤黏膜,引发咽喉炎症。

如果有旁人在场,可让旁人帮忙用汤匙或筷子压住舌头,检查咽喉处,若能发现鱼刺则小心地用镊子夹出。

若上面两种方法都不可行,就要尽快到医院取出,以免引发炎症或更严重的事故。

互动:鱼怎么吃营养最高?

参考资料

[1]《烤鱼把鱼肉营养全毁了!》.健康时报.2015年1月9日

[2]4种吃鱼方式会让你短命》.光明网.2016年7月11日

[3]《被鱼刺卡住喝醋?当心要了你的命!急救方法请你收藏备用》.健康时报.2018年11月19日

未经作者允许授权,禁止转载

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