咖哩所含姜黄素有助脂肪肝预防治疗

　　咖哩含有姜黄素，美国圣路易斯大学研究发现，脂肪肝等肝脏疾病若持续恶化，肝脏组织就会受到损害，而咖哩中的姜黄素有助预防、治疗脂肪肝所造成的肝脏受损。

　　肥胖容易造成的脂肪肝，脂肪肝正式医学名称为非酒精性脂肪性肝炎(NASH)。脂肪肝严重会演变成肝脏纤维化、肝硬化，甚至形成肝癌，导致死亡。美国圣路易斯大学研究团队从实验室研究发现，姜黄素或可帮助患者力挽狂澜，预防肝脏组织受到损害，或阻止肝脏受损继续恶化。研究人认为，这只是初步实验，未来还需要更多动物、人体临床研究，才能证明姜黄素疗效。

　　肥胖和第二型糖尿病患者的血液瘦素浓度，以及血糖、胰岛素浓度往往很高，这些因素都可能让脂肪肝纤维化。最近研究发现，当血液中的瘦素过多，瘦素会刺激肝脏星状细胞活化，导致细胞产生过多胶原蛋白，进而引起肝脏纤维化。而姜黄素可以发挥抑制瘦素的效用，让瘦素不会刺激肝脏星状细胞活化，减缓肝脏受损。研究发表于《内分泌》医学期刊。

（实习编辑：高玉华）