39健康

从土耳其到开罗的迷宫大集市

 

  在伊斯坦布尔,我住的老旅馆Yesil Ev,就在蓝寺的几十米开外,不管白天黑夜,看着蓝寺如林的尖塔,灵魂深处就象有一个鼓在猛敲着。

  伊斯坦布尔是一个早起的城,一清早,住在“黄金河角”对岸的伊斯坦布尔人,就涌过大桥,在河边著名的“新寺”做完晨祷,然后散在周围的错落庭院里喝一小杯浓香的Cay(红茶),或者煮出来的黑咖啡。也有人拿椅子跑到附近别的地方,跟朋友聚在一起坐坐。

  然后再拿回来,老板也不管。

  咖啡和茶,就象随便发发的香烟一样。

  看一个老头摆弄水烟筒,不紧不慢,犹如一种生活的仪式,有点坐禅的味道。

  早上的客人,都先闷头围在穿堂的小桌上,要连抽两筒烟,精神才会慢慢醒过来,开始讲话了。从伊斯坦布尔到开罗,你只要一嗅到这种水烟香和调料的味道,就知道是在一个如谜的大集市附近了。

  在新寺的对面,就是古老的调味品集市“Bazaar Misir”。

  Misir在土耳其语中的意思是埃及,所以它又叫埃及集市,因为此地商铺老板通常卖的是从埃及买来的香料和草药。在土耳其帝国时期这里因卖香料而闻名。今天这里只有一些香料和草药的品种,其余的都在卖干果,手编篮子,珠宝,男装,织物和类似的东西。[img][r]

  集市有六个门,呈一个“L”型,17世纪的高大拱廊,从天窗里透进的光线照着摊头上的宝蓝色,金黄色,大红,青翠的各种香料,这是一个味觉和视觉的天堂,在交错的灯光和日光中变成离奇的符号。现在人很难想象,昔日阿拉伯的珍贵调料卖到欧洲贵如黄金,是一宗会涉及国政,乃至战争的大买卖。

  在长廊的楼上,有一个可以喝东西和吃饭的老店Pandeli,那儿的蓝花琉璃墙壁十分之美。

  从“埃及集市”朝上坡的方向而去,穿过几条喧闹的小街,就进了举世闻名的大集市(Kapali Carsi),据说是世界上最大的,带屋顶的阿拉伯老市场。

  这座拥有无数绵延的拱顶,圆顶和众多长廊的大集市,有4000多个商铺,延伸出错综复杂的有60条奇特的拱廊街的市场。在里面,有著名的手工制作的地毯和Kilims(一种编织风格独特的毯子)、皮革制品和跳肚皮舞需要的服装,甚至装土耳其咖啡的铜壶。大集市的每一条廊街都有名字,让人想起了每个古老贸易的行业部分:金银匠街、地毯街、无檐便帽制作街……它仍旧是这古城的交流中心,集市是最原始的购物中心,适合每一种口味和口袋。

  在1461年,Grand大集市在征服者土耳其皇帝Mehmet的制度下建立了。在16和18世纪间,多次的火灾和地震在大集市或它周围发生。大集市的整个故事是一个不断毁灭又不断重建的历史。

[img][l]  1894年,一场猛烈的地震袭击了伊斯坦布尔。这个地震在一年后依然造成了异常大的灾祸,在大集市的街道上仍旧躺着地震时倒塌的石头,最近一次的大火是在1954年。

  在每一次灾难后,Grand Bazaar都被整修一新,但是原始的面貌则永远地消失了。所以,我们也丢失了许多历史。但是,在大集市里和周围的生活依然进行着。因为大集市不完全是在围墙中的封闭地区,它依旧在周围地区创造一个开放的购物空间,在每一个夜晚消失后等待另一个早晨的到来。虽然你会听说Grand Bazaar可能是一个游客的陷阱,但这并不完全真实。

  土耳其人自己也十分迷恋此地,在集市里你可以听到的大部分声音还是土耳其语,当地人在顾客中占了相当的百分比,虽然很多商人都能说地道的英语,法语和德语。就是当地人也需要一双锐利的眼睛和会讨价还价的技巧,才能在那里买到想要的东西。

  在逛之前,你先要让自己显得很有决心,样子很果断,要让外人也看出来你是不会随便动摇的,否则此一路好看是好看,但也会相当疲劳,伊斯坦布尔的小贩们是绝对百折不挠的。

  而日子还可以的当地人,一般并不太在意游客,而是全心沉浸在他们自己的小日子里。

  比如在大集市中的 Cafe Sark Kahvesi 里混混,打打牌,几开间的店堂里,客人全是男的。老先生,老伙计都有,东一桌,西一桌地在有点灰蒙蒙的光里打牌或者很认真地喝土耳其式的咖啡。

  房间是很高的,墙上是简单的灰白,应该说是灰黑,挂了一些当地名人的旧画像,也是男的,是政治家或什么族的领袖,给这个老店一种乡镇公所般的感觉。[img][r]

  这是当地人称为“Cay hansi”,“Cay evi”的咖啡茶馆,只能男人来的。

  另外还有所谓的“咖啡园子”或“茶园子”(Cay bahcesi),男人女人都去的,经常放了几十排水烟筒,租给客人狠狠地抽一通。

2007-10-26 15:11:00浏览154举报/反馈
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