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豆腐含有大量激素,会诱发结石?4种人尽量少吃或不吃,别不听劝

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2022-04-07 00:40:2939健康网

“这豆腐可别再吃了,不仅激素高,还诱发结石!”

苏大姐刚从菜市场买豆腐回来就被邻居王姨拦了下来,听了王姨这番话,苏大姐也不着急回家做饭了,抓着王姨让她细说细说原因。

“你没听说吗,隔壁老刘就是因为爱吃豆腐,结果肾脏里竟然取出400颗结石!而且豆腐含有大量激素,男人吃多就会“变娘,女人吃了容易得乳腺癌。”王姨说得头头是道。

近期,关于豆腐的传言越来越多,很多人开始对豆腐望而却步。豆腐真的会危害健康吗?

一、吃豆腐会引发结石吗?

生活中,不少人将豆腐跟结石划上了等号,认为豆腐是引发结石的罪魁祸首,然而,事实真的是这样吗?

北京朝阳医院胡小鹏表示:豆腐是含有比较丰富的钙,但是,把患上结石的原因归结到豆腐上却太片面化了。

过多的吃豆腐会增加患上结石的发病率,但是并不是说吃了豆腐就很容易患上结石,它们之间不存在必然的联系。导致肾结石发生的原因是多方面的,患者的尿路异常、生活环境、水质、气候等都是存在一定关系的。

二、豆腐含有大量激素,男人吃多变娘,女人得癌?

还有传言认为,豆腐含有大量雌激素,雌激素过量会破坏内分泌的平衡,还有可能增加患上子宫内膜癌、乳腺癌等疾病的风险。

豆腐里面含有大豆异黄酮,就是我们常说的植物雌激素。所以女人患癌以及吃豆腐会让男人变得更娘等谣言就此传开。

其实,男女都是会分泌雌激素的,不光卵巢会分泌雌激素,肾上腺也是会分泌少量雌激素的。

豆腐里面所含的是植物雌激素,对于人类有微弱雌激素的效果。男性分泌出来的雌激素比吃豆腐获取的雌激素多,所以不用担心男性吃豆腐摄入太多的大豆异黄酮而变“娘”。

雌激素有很重要的生理性作用,而且和某些肿瘤的发生存在密切的关系。但是雌激素导致肿瘤发生是需要一定条件的,那就是长期和过量,并不是单摄入雌激素就会导致肿瘤的发生。

山东中医药大学营养学主任戴霞表示:豆腐是可以吃的,完全不用担心,就算是偶尔有一次吃多了,大豆异黄酮也是有自我调节功能的,不会因为过量导致发生危害。

三、豆腐营虽好,但这4种人尽量少吃,别不听劝

豆腐的原料就是大豆,把大豆打磨成豆浆,然后在豆浆里面加入凝固剂让它形成固体,最终就成了豆腐。

豆腐的营养价值是很丰富的,它里面富含丰富的蛋白质、微量元素、脂肪、大豆异黄酮等

因为豆腐的营养价值高,而且又平价,所以一直深受大家的喜爱。豆腐的蛋白质含量超高,含铁量也是牛奶的一二十倍,除此之外,豆腐里面几乎不含胆固醇,三高的朋友选择豆腐是非常合适的。

《本草纲目》中记载,豆腐还可以起到清热散血、调和脾胃的功效。同时多吃豆腐还可以起到补钙和预防骨质疏松的作用。

虽然说豆腐营养价值高,但是,也不是所有人都可以食用的。这4类人尽量少吃或不吃。

消化性溃疡患者:患有消化性溃疡的患者平时少吃点豆制品,如果缓和的病情严重,豆制品就直接禁止食用。

胃炎患者:胃炎患者在平时是禁止吃豆腐的,除此之外,豆浆等豆制品都是不可以食用的。因为吃了之后会刺激胃酸的分泌,出现胀气。

肾脏疾病的患者:肾脏疾病患者要低蛋白饮食,这样才能减轻肾脏的负担,为了满足身体需要,患者要适当吃一些含氨基酸的食物。

痛风患者:嘌呤代谢混乱是导致痛风发作的主要原因,黄豆的嘌呤含量比较高,豆腐又是以黄豆为原材料制作而成的,虽然说在制作的过程中黄豆里面的嘌呤含量会流失,但是,还是会有一定的存留,所以痛风患者尽量少吃。

四、这些都是冒牌 “豆腐”,想吃豆腐别买错

有的看起来像豆腐,有的听名字看似跟豆腐有关联,其实,它们却不是豆腐。

千叶豆腐:原材料主要是大豆粉还有淀粉,看起来和豆腐一样,吃起来也是Q弹爽脆。但是这种是用食用油、淀粉、增稠剂、大豆分离蛋白等搅拌之后蒸出来的食物,已经不存在大豆里面的脂肪、碳水化合以及大豆磷脂等成分,最终就剩下了蛋白质。传统豆腐在制作的过程中有“点卤”,所以钙含量比较高,这些是千页豆腐所没有的。

鱼豆腐:乍听名字,以为是鱼和豆腐组合而成的食物 ,其实不然,鱼豆腐的原料是鱼肉,把鱼肉绞成肉泥,和玉米淀粉还有木薯淀粉搅合在一起,加入肉精粉、味精等定型,之后通过油炸制作而成,营养低、能量高。


日本豆腐:从文字上面看,也是和豆腐挂钩的,但是,却不是豆腐。日本豆腐的主要成分是鸡蛋,因为口感比较好,又和日本人发明的内酯豆腐相似,所以就叫做日本豆腐。

杏仁豆腐:北京比较传统小吃杏仁豆腐,用甜杏仁磨浆、煮沸,加入糖和罐头水果等在进行冷切制作而成的。它里面是没有黄豆的,主要的材料就是杏仁、糖还有奶粉,有的还会添加椰子油。


豆腐是生活中常见的一种食物,正确食用营养价值高,不适合吃豆腐的朋友也要多加注意。对于那些有关豆腐的传言,大家要理性对待,不要因谣言影响我们的日常饮食。

参考资料:

[1]《【区微存真】吃豆腐会让男人变“娘”,女人患癌?》.当代健康报.2018-07-19

[2]《记住了!这些都是冒牌 “豆腐”》.健康时报.2016-02-17

[3]《吃豆腐会引发结石吗?》.健康时报.2015-06-29

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