水土不服的症状包括皮疹、瘙痒、荨麻疹、水肿、腹泻，这些症状可能表明身体对新环境的不适应，建议就医以获得适当的治疗。

1.皮疹

当机体接触致敏物质后，免疫系统会释放组胺等炎症介质，导致毛细血管扩张和通透性增加，从而出现红斑、丘疹等皮疹。皮疹通常出现在身体暴露部位，如面部、手臂等，也可见于其他部位。

2.瘙痒

由于个体差异，部分人在水土不服时会发生皮肤过敏反应，此时体内会产生IgE抗体，刺激肥大细胞产生组胺，进而引发瘙痒感。瘙痒可能局限于某个区域，也可能扩散至全身。

3.荨麻疹

荨麻疹的发生与遗传因素、环境因素以及生活方式有关。这些因素可能导致机体免疫系统异常反应，产生IgE介导的超敏反应，从而诱发荨麻疹。荨麻疹表现为红色风团，伴有剧烈瘙痒，可发生在任何部位。

4.水肿

水肿可能是由食物不耐受引起的消化道黏膜损伤，导致蛋白质丢失过多，血浆白蛋白降低，血液渗透压下降，水分从血管内向组织间隙转移所致。水肿首先出现在下肢，随着病情进展可蔓延至全身。

5.腹泻

腹泻可能是因为水土不服导致肠道菌群失调，或者食物中毒引起的胃肠道感染。这些情况会引起胃肠功能紊乱，使肠蠕动加快，从而导致腹泻。腹泻常伴随频繁排便且粪便稀薄，严重者可能出现脱水症状。

针对上述症状，建议进行相关检查包括血常规、尿常规、过敏原测试等以确定是否存在过敏反应。治疗措施可能包括抗组胺药物，如西替利嗪或氯雷他定，重症情况下可能需要口服或静脉注射皮质类固醇。患者应避免食用可能引起过敏的食物，保持充足的水分摄入，必要时补充电解质溶液，以预防脱水。