人体不吃盐存活时间约为1-2周，主要取决于个体差异和基础健康状况。

人体每天需要摄取适量的钠以维持生命活动，不吃盐意味着机体长时间处于无钠状态。在个体差异较小且基础健康状况良好的情况下，由于机体储备的钠足够维持一段时间的生命活动，因此存活时间可能相对较长。当存在基础健康问题，如高血压、心脏病等，此时机体储备的钠可能不足以维持生命活动，存活时间可能相对较短。

无钠状态可能导致电解质紊乱，严重时甚至会威胁生命安全，因此，对于不吃盐导致的无钠状态，应立即就医并接受适当的治疗。