胆绞痛患者不宜食用豆腐。

由于豆腐中含有丰富的蛋白质和脂肪，而胆绞痛是由于胆汁排出受阻所致，此时食用豆腐可能会促进胆囊收缩，从而引发或加重胆绞痛的症状。因此，胆绞痛患者在患病期间应避免食用豆制品，以免加重病情。

除了豆制品外，胆绞痛患者还应注意避免高脂肪、高胆固醇食物，如红肉和黄油等。

对于胆绞痛患者来说，饮食调理至关重要，建议采取低脂、易消化的饮食，并保持规律进餐习惯，以减少胆囊刺激，预防发作。