口腔癌患者可以适量食用香椿苗。

香椿苗是一种常见的蔬菜，其中不包含致癌物质，且含有丰富的维生素和矿物质，能够为身体提供必要的营养成分。因此，口腔癌患者通常是可以适量食用的。

如果患者对香椿苗过敏，则不能食用，否则可能会引起皮疹、瘙痒等不良反应。

在饮食方面，患者应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少对口腔黏膜的刺激。此外，建议定期到医院复查，以便及时发现病情变化。