鼠伤寒沙门氏菌是一种寄生于人类和动物肠道的革兰氏阴性杆菌，可导致食物中毒。

鼠伤寒沙门氏菌感染是由摄入被该细菌污染的食物所引起的。该菌通过肠黏膜进入血液循环，扩散至全身各处，引起炎症反应和组织损伤。鼠伤寒沙门氏菌感染的症状包括腹泻、呕吐、腹痛以及发热等。这些症状通常在摄入受污染食物后数小时至几天内出现。

诊断鼠伤寒沙门氏菌感染时，医生可能会建议进行血常规、便常规及培养、尿液分析等检测项目。上述检测有助于确认是否存在白细胞增多、大便中有无异常成分以及尿液中的特定指标是否异常。鼠伤寒沙门氏菌感染的治疗通常采用抗生素治疗，如第三代头孢菌素类药物头孢噻肟、头孢曲松等。对于严重脱水患者，补充电解质溶液是必要的。

预防鼠伤寒沙门氏菌感染的关键措施是保持良好的个人卫生习惯，尤其是在处理或食用生食时。此外，确保食品充分加热以杀灭潜在的致病菌也很重要。