上牙龈癌切除后上颚长肉可能是由局部炎症或愈合反应引起的组织增生。

上牙龈癌手术后，局部可能存在一定的创伤性，可能导致局部炎症的发生，从而引起上颚组织的炎症反应和水肿，进而表现为肉状的肿块。这种情况下，如果肿块持续存在且伴有疼痛、出血等症状，则可能需要及时就医进行进一步的检查和治疗。

此外，还应考虑是否存在复发的可能性，因为某些癌症可能会在术后复发。

因此，在上牙龈癌切除后出现上颚长肉的情况时，应及时咨询专业医生，并进行必要的检查以确定具体原因，避免延误病情。