肝纤维化的患者可以适量食用泥鳅。

肝纤维化时，肝脏可能存在炎症、坏死等病理改变，可能导致部分消化酶分泌减少，影响食物的正常消化吸收。而适量摄入泥鳅有助于补充营养，改善食欲，对身体有益。但是，如果患者存在酒精性肝炎等情况，则不建议过多摄入泥鳅，以减少肝脏代谢负担。

除了上述提及的饮食外，患者平时还可适当进食富含维生素C的食物，比如柑橘类水果、草莓等，可辅助促进铁质吸收，有利于病情恢复。但需注意避免过量食用，以免引起血糖波动。

对于肝纤维化的患者，在日常生活中应保持均衡饮食，避免暴饮暴食，并定期监测肝功能指标变化，以便及时发现并处理可能出现的问题。