脑肿瘤术后患者可以适量食用茄子。

脑肿瘤术后患者通常需要摄入富含营养且易于消化的食物来促进身体康复。茄子是一种常见的蔬菜，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，适量食用对健康有益。但需要注意的是，由于个体差异及术后状态不同，建议在医师指导下确定具体食量。

此外，还应避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以免刺激伤口，延缓愈合过程。

术后恢复期间，患者应注意休息，避免剧烈运动，以减少大脑负担，促进伤口愈合。