去牙结石后可以适量吃西瓜，但不宜过量。

去牙结石后短期内进食西瓜不会影响牙齿恢复，也不会加重不适症状。但如果过量摄入可能增加龋齿风险，进一步加重牙疼症状，因此建议适量食用。

如果患者在去除牙结石后出现牙疼的症状，则需要考虑是否存在牙龈炎、牙周炎等疾病。这些疾病可能导致牙龈红肿、出血、疼痛等症状，严重时甚至会导致牙齿松动或脱落。

在去牙结石之后，应避免辛辣刺激性食物，以免引起牙龈炎症，同时注意口腔卫生，定期刷牙、使用牙线和漱口水，以促进愈合和预防感染。