羊肚菌汤具有增强免疫力、抗病毒、促进消化、改善贫血、调节血脂等功效和作用。

1.增强免疫力

羊肚菌中含有的多糖体等活性物质能够刺激机体产生干扰素，从而提高机体的免疫功能。

2.抗病毒

羊肚菌中的某些成分具有抑制多种病毒复制的能力，因此可以起到一定的抗病毒效果。

3.促进消化

羊肚菌中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善胃肠道环境，进而达到促进消化的目的。

4.改善贫血

羊肚菌含有铁元素，可增加血红蛋白合成，对于缺铁性贫血有一定的改善作用。

5.调节血脂

羊肚菌所含脂肪酸能帮助降低血液中的胆固醇水平，进而调控血脂平衡。

在食用羊肚菌时需注意适量摄入，避免过量导致消化不良等问题。同时，对羊肚菌过敏者应禁食，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。