皮肤过敏的患者需要避免食用牛奶、鸡蛋、虾、螃蟹、花生等可能致敏的食物。需要强调的是，食物过敏可能导致严重的过敏反应，因此在确认过敏原后应避免摄入相应食物。

1.牛奶

牛奶中含有乳蛋白，当机体对这种蛋白质产生过敏反应时，就会出现皮肤瘙痒、红肿等症状。摄入牛奶后，会导致机体免疫系统过度反应，从而引起皮肤过敏的症状加重。

2.鸡蛋

鸡蛋中的卵蛋白是常见的过敏原之一，对于过敏体质的人来说，吃鸡蛋可能会导致皮肤过敏。鸡蛋中的卵白素是一种具有抗原性的蛋白质，能够刺激机体产生IgE抗体，进而引发过敏反应。摄入鸡蛋会促使已经存在的过敏症状恶化或诱发新的过敏反应。

3.虾

虾属于一种高蛋白食物，如果患者本身为易过敏体质，则进食虾后容易发生变态反应，表现为皮肤瘙痒、红斑等不适症状。虾肉中含有的异体蛋白质可作为过敏原，使机体释放组胺等炎症介质，导致毛细血管扩张和通透性增加，引起皮肤发红、水肿等情况的发生。

4.螃蟹

螃蟹含有丰富的异体蛋白，这些异体蛋白进入人体后会引起机体产生相应的抗体，导致机体免疫系统出现异常反应，从而引发皮肤过敏。摄入螃蟹后，其含有的组织胺会刺激肥大细胞释放出更多的组织胺，进一步加剧皮肤过敏的症状。

5.花生

花生也是一种常见的过敏原，其中的蛋白质成分可以激发机体产生免疫应答，导致过敏反应的发生。食用花生可能导致已存在的皮肤过敏症状加重或者诱发新的过敏症状。此时不建议继续食用花生制品以减少过敏反应的风险。

皮肤过敏者日常应注意避免接触可能引起过敏的食物及物质，如海鲜、花粉等。同时保持良好的生活习惯，保证充足的睡眠时间，有利于促进病情恢复。