急性咽喉炎会引起咽部不适，进而导致食欲减退，严重者可引发吞咽困难，进一步发展可能导致营养不良。

急性咽喉炎多由病毒或细菌感染引起，这些病原体侵袭咽喉部位后，会导致局部黏膜出现炎症反应。当炎症因子刺激咽喉部时，会导致局部黏膜肿胀，从而引起咽部异物感、疼痛等症状，进而影响患者的进食欲望和吞咽功能。长期食欲不振可能会导致机体摄入不足，进而引发营养不良的情况。

如果患者存在慢性胃炎、反流性食管炎等疾病时，由于胃酸分泌过多会刺激到咽喉部黏膜，使患者出现恶心呕吐的症状，进而表现为吃饭吃不下。

在患有急性咽喉炎期间，应避免食用辛辣、油腻食物，以免加重咽喉部症状。同时注意休息，保持充足的水分摄入，有助于缓解症状，促进病情恢复。