老人腹主动脉瘤可以适量食用菠菜、胡萝卜、燕麦、鲑鱼、核桃。需要注意的是，食物并不能直接治疗腹主动脉瘤，若病情有变化应及时就医。

1.菠菜

菠菜富含维生素K，可以增强血管壁的弹性和韧性，有助于预防腹主动脉瘤的发生。此外经常吃菠菜还可以补充身体所需的营养成分，提高机体免疫力。

2.胡萝卜

胡萝卜中含有的类胡萝卜素具有抗氧化作用，能够减少自由基对血管的损伤，从而降低腹主动脉瘤的风险。适量摄入可促进血液循环，改善血脂水平。但不宜过量食用，以免导致皮肤变黄。

3.燕麦

燕麦中含有丰富的膳食纤维，能增加肠道蠕动频率，预防便秘发生，进而减轻腹主动脉瘤症状。其含有不饱和脂肪酸，可调节血脂水平，对于控制腹主动脉瘤的发展有益。

4.鲑鱼

鲑鱼是优质蛋白质的重要来源，可以帮助维持血压稳定并支持心血管健康。其富含欧米伽-3脂肪酸，具有抗炎效果，有利于缓解腹主动脉瘤引起的不适感。

5.核桃

核桃富含多种微量元素及矿物质元素，适当进食后可为人体补充所需营养物质，一定程度上起到辅助补钙的作用。其中还存在一定的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，可辅助软化血管，一定程度上也可以达到预防动脉粥样硬化的目的。

建议患者平时注意休息，避免剧烈运动，以减少腹主动脉瘤破裂的风险。同时定期进行体检，监测病情变化，如有不适及时就医。