大脚趾灰指甲多年但不传染，是因为仅有一只脚趾受真菌感染，且患者的机体免疫力较强，可以抵御真菌入侵。

仅有一只脚趾受到真菌感染，通常不会与他人密切接触而传播；此外，当患者的机体免疫力处于正常水平时，能够有效地抵抗真菌的侵袭，防止其在体内大量繁殖和扩散，从而减少传染的风险。

如果患者存在局部血液循环障碍或免疫功能低下等状况，可能会影响机体对抗真菌的能力，增加发生灰指甲的风险。

虽然患者的大脚趾出现灰指甲多年而不具有传染性，但也应积极采取措施治疗，以避免病情进一步恶化，并预防交叉感染的发生。