胆囊结石患者应避免食用动物内脏、高嘌呤海鲜，肾结石患者则不宜摄入草酸含量高的蔬菜、果糖含量高的食品、酒精饮料。这些食物可能会促进结石的形成或加剧病情，因此患者应注意饮食调整。

1.动物内脏

动物内脏含有较高的胆固醇，摄入后可能导致血脂升高，促进胆汁分泌，进而加重胆囊结石或肾结石的症状。长期大量摄入还可能增加心血管疾病的风险。此外，对于患有肝炎、脂肪肝等肝脏疾病的患者来说，过多摄入可能会导致病情恶化。

2.高嘌呤海鲜

高嘌呤海鲜可使尿酸水平增高，促进尿酸结晶形成，从而诱发或加重胆囊结石及肾结石的情况。过量摄入会导致痛风发作，引起关节红肿热痛等症状。同时，还会增加肾脏负担，损害肾功能。

3.草酸含量高的蔬菜

草酸含量高的蔬菜如菠菜、甘蓝等，会与体内的钙结合形成草酸钙沉淀，易引发或加重结石症状。长期大量摄入可能导致身体缺乏钙质，影响骨骼健康。严重时甚至会出现骨质疏松等问题。

4.果糖含量高的食品

果糖是一种简单的碳水化合物，在体内代谢过程中会产生尿酸和草酸，这两种物质都是结石的主要成分之一。过多摄入容易导致尿液中的钙离子浓度增加，促进结石形成。另外，果糖还可以抑制肾脏对钙的排泄，进一步加剧结石风险。

5.酒精饮料

酒精饮料中含有乙醇，可通过干扰机体的正常代谢过程来促进结石的形成。经常饮酒还可能损伤肝脏，导致肝硬化或其他相关疾病。对于存在酒精性肝病或非酒精性脂肪性肝病的人群而言，饮酒可能加剧肝脏受损的程度。

针对胆囊结石和肾结石，建议避免食用上述提及的所有食物。日常生活中，应保持均衡饮食，多喝水以促进结石排出，减少结石的发生概率。