胆囊结石患者可以适量食用猪肉大葱、韭菜鸡蛋、白菜猪肉、虾仁猪肉、西葫芦鸡蛋等馅的饺子，但需要注意的是，食物并不能直接用于治疗胆囊结石，若症状加剧或持续，应及时就医。

1.猪肉大葱

猪肉大葱饺子是用猪肉和大葱作为主要馅料制作而成，其中含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素。胆囊结石患者吃这种饺子不会加重病情。适量食用可为身体补充营养物质，有助于提高机体免疫力，对维持身体健康有一定的帮助作用。

2.韭菜鸡蛋

韭菜鸡蛋饺子中富含膳食纤维及维生素C等抗氧化成分，能促进胃肠蠕动，预防便秘的发生；此外还具有一定的利水消肿功效，对于缓解水肿症状也有一定效果。适当进食上述食物能够增加饱腹感的同时还能提供能量，有利于保持正常体重并促进新陈代谢。

3.白菜猪肉

白菜猪肉饺子的主要原料包括白菜和猪肉，其中白菜富含膳食纤维和多种维生素，而猪肉则提供必要的氨基酸和脂肪。从营养学角度分析，两者结合可以使饺子成为一种均衡饮食的选择。胆囊结石患者食用后通常不会引起不适或加剧现有状况。

4.虾仁猪肉

虾仁猪肉饺子中的虾仁含有优质蛋白和不饱和脂肪酸，这些营养素可以帮助降低胆固醇水平，从而减少胆囊结石的风险。适当的摄入还可以增强体质，提高自身免疫力。

5.西葫芦鸡蛋

西葫芦鸡蛋饺子由西葫芦和鸡蛋为主要食材制成，其热量较低且富含膳食纤维和多种维生素。西葫芦中含有大量的水分，可以稀释尿液浓度，避免形成结晶体，进而起到辅助预防胆囊结石的作用。西葫芦鸡蛋饺子是一种低脂、高纤维食品，适合胆囊结石患者日常食用。

建议胆囊结石患者平时注意饮食平衡，避免过量摄入高脂肪、高胆固醇食物如红肉和加工食品。同时应确保充足的水分摄入以促进胆汁流动，但不宜饮用含咖啡因饮料如浓茶或碳酸饮料，以免刺激胆囊收缩，诱发疼痛或加重病情。