腰椎盘突出患者可以适量食用鲑鱼、鸡蛋、西兰花、燕麦和核桃。需要强调的是，食物并不能直接治疗腰椎盘突出，若症状加重或持续，应及时就医。

1.鲑鱼

鲑鱼含有丰富的欧米伽-3脂肪酸，可以起到抑制炎症的作用。炎症是导致腰椎间盘突出的主要原因之一。欧米伽-3脂肪酸具有抗炎作用，有助于减轻腰椎间盘突出的症状。

2.鸡蛋

鸡蛋富含优质蛋白质，可作为营养补充剂，提高机体免疫力，促进组织修复。腰椎间盘突出患者可通过摄入鸡蛋来辅助改善病情。

3.西兰花

西兰花中含有的维生素C、K以及纤维素等物质，能够增强骨骼强度并促进软骨健康。对于存在腰椎间盘突出的人群而言，适量食用西兰花有利于维护脊柱稳定性及功能恢复。

4.燕麦

燕麦中含有丰富的膳食纤维，能增加肠道蠕动频率，预防便秘发生。便秘可能会加重腰椎间盘突出症状，适当食用燕麦有助于改善排便情况。

5.核桃

核桃仁含有较多的油脂，有润肠通便的作用，适合于缓解便秘。便秘会加重腰椎间盘突出患者的不适感，适当进食核桃对病情有益。

建议患者平时注意休息，避免长时间保持一个姿势不动，以免加重腰部负担。同时还要做好保暖措施，以免着凉引起疼痛。