葱的叶子发黄有斑点可能是由于真菌感染引起的。

真菌通过孢子传播，当环境条件适合时，它们会在植物表面定植并开始生长。在合适的温度和湿度下，真菌会分泌出分解植物细胞的酶类物质，从而导致植物组织受到破坏，进而引发叶片变黄和出现斑点的症状。对于由真菌感染引起的症状，应采取相应的防治措施，并及时处理受感染的部位以减少损失。

此外，如果葱处于高温或干旱环境中，会导致其生长受限，进而影响养分吸收，使叶绿素合成不足而引起叶片发黄。

因此，在种植过程中，需要密切关注天气变化和土壤状况，确保葱处于适宜的生长环境，以减少因非病害原因造成的叶片损伤。