白癜风患者不宜食用香菜。

香菜含有呋喃香豆素类化合物，这类物质属于天然的光敏剂，可增强紫外线对皮肤的损伤作用，使黑色素细胞受到破坏，进而加重白癜风患者的病情。

除了香菜外，白癜风患者还应避免摄入可能影响色素沉着的食物或药物，如芹菜、无花果等。

对于白癜风患者而言，饮食调整是辅助治疗的重要环节，但并不能直接治愈疾病，关键还是需要在专业医生指导下接受规范化的诊疗措施。