咽喉炎发作时会出现咽部干燥、灼热感、异物感、瘙痒感、咳嗽、声音嘶哑、吞咽困难等不适症状。

咽喉炎是由于咽喉部受到病原体入侵或者长期吸烟、喝酒等因素刺激所导致的一种疾病。当机体受到病原体侵袭后，会引起免疫系统的应激反应，产生炎症因子，这些炎症因子会刺激咽喉部的神经末梢，进而引发上述不适症状。此外，咽喉部黏膜的炎症反应还会导致局部血管通透性增加，引起渗出液增多，进一步加重咽喉部的不适感。

咽喉炎还可能伴随发热、头痛等症状，尤其是急性咽喉炎。这主要是因为感染引起的全身免疫反应导致体温升高。

在治疗咽喉炎的过程中，患者应注意休息，避免辛辣食物和烟酒刺激，以减少咽喉部的刺激。同时，保持充足的水分摄入有助于缓解症状，促进病情恢复。