皮肤过敏时可以适量食用人参、西洋参、红参、党参和太子参等参类，但需注意参类并无治疗作用，若过敏症状加重或持续不改善，应及时就医。

1.人参

人参中含有人参皂苷等活性成分，具有抗炎、抗氧化的作用，能够促进机体修复，从而缓解皮肤过敏的症状。适量摄入人参可增强免疫力，辅助改善皮肤状况。但不宜过量食用，以免引起上火或加重病情。

2.西洋参

西洋参含有多种生物碱和多糖类物质，这些物质具有抑制炎症反应和免疫调节作用，有助于减轻皮肤过敏引起的症状。适当服用西洋参可以补充体力，提高身体抵抗力。长期服用可能会导致血压下降、心率减慢等不良反应。

3.红参

红参中含有丰富的皂苷和多糖，这两种物质具有抗炎和免疫调节作用，能够帮助缓解皮肤过敏引发的不适感。红参对于补气养血有较好的效果，但不建议长期大量食用，否则可能导致上火。

4.党参

党参是一种常见的中药材，其性平味甘，入脾经，具有补中益气的功效，对脾胃虚弱所致的食欲不振、腹胀腹泻等症状有一定的治疗效果。党参还能够起到一定的补血功效，对于气血不足引起的面色萎黄、头晕目眩等症状也有一定的调理作用。

5.太子参

太子参为补虚药，性平，味甘，归肺、脾经，具有补气生津之功效，主治脾胃虚弱、倦怠乏力、食欲不振等症。太子参可用于治疗因脾胃虚弱引起的消化不良、食欲不振等症状。但外感风寒、内伤生冷者忌服。

患者在皮肤过敏期间应避免食用可能引起过敏反应的食物，如海鲜、坚果等。同时注意保持皮肤清洁干燥，避免使用刺激性强的化妆品或护肤品。