咽喉炎患者可以适量食用西瓜。

西瓜富含水分，能够缓解咽喉干燥引起的不适症状，并促进新陈代谢；此外，西瓜中还含有丰富的维生素C，有助于增强机体免疫力，对疾病的恢复有一定的帮助作用。但需注意的是，由于西瓜属于寒性食物，过多食用可能引起脾胃虚寒，因此不宜过量食用。

如果患者对西瓜过敏，则不建议食用，以免诱发或加重过敏反应。

咽喉炎患者在日常生活中应注意避免辛辣、刺激性食物，保持充足的休息，以减少咽部刺激，促进病情康复。