白癜风患者可以适量食用紫甘蓝。

紫甘蓝含有丰富的营养成分，如维生素C、叶酸等，有助于增强机体免疫力，促进皮肤健康。此外，紫甘蓝中的花青素具有一定的抗氧化作用，能够帮助清除自由基，预防皮肤老化。虽然白癜风患者的皮肤较为脆弱，但适量食用紫甘蓝不会加重病情，反而有益于身体健康。

除了紫甘蓝外，患者还可以适当进食富含铜元素的食物，如核桃仁、黑芝麻等，有利于黑色素合成，从而辅助改善症状。

建议患者平时注意避免日晒，外出时涂抹防晒霜或穿着遮阳衣物，以减少紫外线照射对皮肤的伤害。