腰椎间盘突出患者可以适量食用竹笋。

虽然竹笋含有一定的膳食纤维，但并不会加重病情，也不会影响疾病的恢复。适当进食有助于促进胃肠蠕动，改善便秘症状。但是，由于竹笋属于粗纤维食物，过多食用可能会增加胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等不适症状，因此不建议过量食用。

如果患者对竹笋过敏，则不能吃竹笋，否则可能导致皮肤瘙痒、红肿等不良反应发生。

饮食调整对于缓解腰椎间盘突出的症状有一定帮助，但仍需注意避免剧烈运动，以免加重病情。同时，保持良好的姿势习惯也是预防腰椎间盘突出的重要措施之一。