皮肤过敏患者可以适量食用鲑鱼、菠菜、西蓝花、杏仁、酸奶等食物，这些食物富含维生素、矿物质和其他营养素，有助于支持皮肤健康。但需要注意的是，食物并不能直接治疗皮肤过敏，如有过敏症状应及时就医。

1.鲑鱼

鲑鱼富含Omega-3脂肪酸，具有抗炎作用，能够帮助减轻皮肤过敏的症状。Omega-3脂肪酸有助于调节免疫系统反应，减少过度炎症。长期适量摄入可改善皮肤健康。

2.菠菜

菠菜含有丰富的维生素C、E以及抗氧化剂，能对抗自由基损伤，促进伤口愈合。维生素C和E是天然的抗过敏原，可以帮助缓解因环境刺激引起的皮肤不适。此外，其还具有一定的保湿效果。

3.西蓝花

西蓝花中含有的硫辛酸可以抑制组胺的释放，从而起到止痒的作用。硫辛酸是一种天然的抗组胺药物，对于由食物或接触物质引起的各种皮肤过敏症状有较好的治疗效果。

4.杏仁

杏仁中含有丰富的维生素E，该成分具有抗氧化性，能够抑制体内产生过多的自由基，进而达到辅助预防皮肤过敏的目的。维生素E能够稳定细胞膜结构，防止其受到氧化应激损害；同时还可以增强机体免疫力，提高对各种有害因子的抵抗力。

5.酸奶

酸奶中的乳酸菌可以抑制病原微生物的生长繁殖，降低发生感染的概率。乳酸菌通过调节肠道微生态环境来增强机体免疫力，间接地发挥抗过敏作用。

建议患者日常生活中注意观察自身是否对某些食物过敏，如出现过敏反应应及时停用并就医处理。另外，在皮肤过敏期间，患者应注意避免食用可能加重过敏反应的食物，如虾蟹等海鲜类食品。