肝炎患者可以适量食用大米。

尽管肝炎患者的消化吸收能力可能受到影响，但大米作为主要粮食来源，其温和的消化特性使其成为许多人在日常饮食中的首选。适当摄入大米可为身体提供必要的能量，并有助于维持血糖水平稳定。然而，考虑到肝炎患者的特殊状况，应控制大米的摄入量以减少肝脏负担。

对于急性肝炎患者，由于胃肠道功能紊乱，此时则不建议进食大米，以免加重不适症状。

对于肝炎患者而言，合理膳食至关重要，既要满足营养需求，又要避免增加肝脏负担。因此，在选择食物时，应遵循低脂、易消化的原则，确保摄入均衡且有利于肝脏健康的营养素。