严重的咽喉炎会引起缺氧，但不一定会导致窒息。

轻微的咽喉炎可能只会引起喉咙不适、咳嗽等症状，对呼吸的影响较小，一般不会导致缺氧和窒息。而重度的咽喉炎则可能导致喉部组织充血、水肿，甚至形成脓性分泌物，这些都可能使气道变窄，进而影响通气功能，出现缺氧的情况。若未及时治疗或病情加重，就有可能引发窒息。

急性过敏性咽炎也可能导致患者出现咽喉肿胀、疼痛等不适症状，从而引起呼吸困难，严重时可导致窒息风险增加。

对于咽喉炎患者而言，应避免食用辛辣刺激性食物，以免加重炎症反应。同时注意保持室内空气流通，避免接触已知过敏原，并按医嘱使用抗组胺药以减轻过敏反应。