沙门菌肠炎是由摄入含有沙门氏菌食物所导致的消化道传染病。

沙门菌肠炎由沙门氏菌属感染引起，该细菌侵入小肠后产生毒素和内毒素，刺激肠道黏膜并影响其正常功能。这些因素会导致腹泻、腹痛等症状。典型症状包括发热、腹泻、恶心呕吐以及腹部不适等。严重程度从轻度胃肠炎到严重的败血症不等。

诊断通常需依赖于粪便培养以检测是否存在沙门氏菌。此外，血液学检查如白细胞计数增高也支持诊断。抗生素治疗是主要手段，常用药物有头孢曲松钠、环丙沙星等。重症患者可考虑静脉输液补充电解质和营养支持。

预防沙门菌肠炎的关键措施包括避免食用未经充分加热的生食或半生食食品，尤其是肉类及其制品。注意个人卫生，如勤洗手，也有助于降低感染风险。