宫外孕切除一侧输卵管后短期内不可以碰冷水。

宫外孕手术通常需要切断受影响的输卵管，以防止进一步的血液流失和其他并发症。术后立即接触冷水可能导致血管收缩，增加感染风险，并延缓伤口愈合过程。此外，该期间女性身体较为虚弱，抵抗力较低，容易受到外界刺激的影响，因此不宜过早接触冷水。

如果患者在术后恢复过程中出现发热、腹痛加剧或阴道出血异常等情况，应立即就医，因为这可能是感染或其他并发状况的症状。

术后患者应注意休息，避免剧烈运动和重体力劳动，以免影响身体恢复和伤口愈合。同时还要注意饮食调理，保证营养均衡，有助于促进身体康复。