输尿管癌患者可以适量食用豆腐。

虽然大豆中含有植物雌激素，但其含量较低，且经过加工后的豆腐中大部分雌激素已被破坏，因此不必过于担心会影响疾病治疗效果。

对于患有输尿管癌的病人，在饮食方面应避免摄入过多高脂肪、高蛋白的食物，以免加重肾脏负担。因此，若患者无肾功能不全等禁忌证，则可少量食用低脂牛奶。

在输尿管癌患者的日常生活中，应注意均衡饮食，避免辛辣刺激性食物，同时定期复查以监测病情变化。