皮肤过敏患者可以适量食用泥鳅。

从中医角度讲，泥鳅性平、味甘，入脾经、肝经，具有补中益气、养肾生精的功效，有助于改善脾胃虚弱、食欲不振等症状。此外，现代医学认为，泥鳅富含优质蛋白及多种微量元素，可为过敏患者提供必要的营养支持，并非致敏原。但需注意的是，若患者对鱼类存在过敏，则不宜食用，以免诱发或加重皮肤不适症状。

皮肤过敏患者还可通过口服抗组胺药物治疗，如西替利嗪、氯雷他定等，具体用药应遵医嘱。

皮肤过敏者日常生活中还要避免接触已知过敏原，保持皮肤干燥清洁，穿着宽松透气衣物，以减少刺激。